El secado por soplado con diferencial de temperatura y presión variable de frutas y verduras es una nueva tecnología de secado de vegetales que ha surgido en los últimos años. Combina las ventajas del secado con aire caliente y el secado al vacío, y supera las desventajas de la fritura y el secado al vacío a baja temperatura. La película de aire inflado para frutas y verduras, producida mediante soplado con diferencial de temperatura y presión variable, es el tercer producto más vendido, después de las patatas fritas y las fritas al vacío a baja temperatura. Tiene un sabor delicioso, una textura crujiente, es muy nutritivo, fácil de almacenar y transportar, y se ha convertido en un popular aperitivo de frutas y verduras.

Este producto se elabora con frutas y verduras frescas como materia prima y se somete a procesos de pretratamiento como limpieza, pelado, desnucleado, corte o no corte y presecado. Posteriormente, se procesa utilizando un equipo de soplado con diferencial de temperatura y presión variable. El proceso de producción de la película de aire inflado, desde la deshidratación a baja temperatura hasta el soplado, es un cambio físico sin cambios químicos ni aditivos. Por lo tanto, las rebanadas infladas y crujientes de frutas y verduras deshidratadas mantienen su color y sabor originales, con un sabor delicado y un regusto duradero.

2. Características del equipo

1. Las frutas y verduras frescas se deshidratan a baja temperatura hasta alcanzar un determinado contenido y luego se inflan sin aditivos.

2. El proceso de producción es puramente físico, sin utilizar métodos químicos.

3. El equipo no produce contaminación ambiental durante el proceso de producción y se caracteriza por su baja inversión, poca ocupación de terreno y alta tasa de retorno.

El producto inflado mantiene su color, forma y sabor originales, con un sabor fragante, dulce, crujiente y duradero.

5. El proceso de inflado de frutas y verduras se realiza a bajas temperaturas, sin dañar sus componentes nutricionales.

6. Las frutas y verduras infladas son fáciles de digerir y absorber, nutritivas y su consumo a largo plazo no provoca aumento de peso.