تعرف على مبخر فلاش الفراغ للفطائر الفاكهة والخضروات
تكنولوجيا نفخ الفراغ ، المعروفة أيضًا باسم نفخ الضغط التفاضلي أو نفخ تدفق الهواء ، تستخدم بشكل رئيسي في إنتاج رقائق الفواكه والخضروات المنفخة. لا تحتوي منتجاتها على زيت أو إضافات ، مما يتجنب مشاكل محتوى الزيت العالي وفترة التخزين القصيرة في رقائق الفواكه والخضروات المقلية بالفراغ. علاوة على ذلك ، فإن منتجات التنفيخ في درجات الحرارة المنخفضة بالفراغ غنية بمختلف المواد الغذائية مثل البروتين والأحماض الأمينية والسيلولوز والفيتامينات والمعادن ، مما يجعلها أطعمة طبيعية. تتكون وحدة نفخ الفراغ من جهاز خزان نفخ ، مضخة الفراغ ، ضاغط الهواء ، صمام قطر كبير ، خزانة التحكم الكهربائية ، أداة درجة الحرارة الرقمية ، خط الأنابيب ونظام التحكم ، إلخ.
المبدأ الأساسي:
يتكون نظام نفخ الفراغ أساسا من خزان ضغط وخزان فراغ بحجم أكبر من خزان الضغط 5-10 مرات. بعد المعالجة المسبقة ، يتم تجفيف المواد الخام الفواكه والخضروات إلى محتوى رطوبة من 15٪ -25٪ (تتطلب الفواكه والخضروات المختلفة محتوى رطوبة مختلف). ثم ضع الفواكه والخضروات في خزان ضغط ، ومن خلال التدفئة والضغط ، يتم تبخير الرطوبة الداخلية للفواكه والخضروات فجأة وتلمش ، وتحقيق الغرض من توسيع خلايا الفواكه والخضروات.
خصائص الغذاء المنفخ بالفراغ:
1) مغذية: يحافظ نفخ الفراغ على الغالبية العظمى من المواد الغذائية في الفواكه والخضروات الأصلية بسبب درجة حرارة المعالجة المنخفضة.
2) مقارنة مع تجفيف الهواء الساخن العادي ، يمكن أن ينتج نفخ الفراغ بدرجة حرارة منخفضة هيكل عسل موحد ومهم ، وهو سهل الهضم والامتصاص البشري.
3) إعادة المياه السريعة: بسبب هيكل عسل الفراغ منخفضة درجة الحرارة الغذاء المنفخ، فإنه يمتص المزيد من الماء لكل وحدة من الوقت أثناء إعادة المياه، مما يؤدي إلى إعادة المياه السريعة.
4) فترة تخزين طويلة: لا تحتوي المنتجات الموسعة بالفراغ على الزيت ، وبالتالي تجنب أكسدة الزيت. في نفس الوقت ، يحتوي المنتج على محتوى رطوبة أقل من 3٪، لذلك يحتوي المنتج على عمر صلاحية أطول.
اترك رد