La tecnología de hinchado al vacío, también conocida como hinchado a presión diferencial o hinchado de flujo de aire, se utiliza principalmente en la producción de papas de frutas y verduras hinchadas. Sus productos no contienen aceite ni aditivos, evitando los problemas de alto contenido de aceite y corto período de almacenamiento en las patatas fritas de frutas y verduras al vacío. Además, los productos de inhalación al vacío a baja temperatura son ricos en varios nutrientes como proteínas, aminoácidos, celulosa, vitaminas y minerales, lo que los convierte en alimentos naturales. La unidad de inflación de vacío consiste en dispositivo de tanque de inflación, bomba de vacío, compresor de aire, válvula de gran diámetro, gabinete de control eléctrico, instrumento de temperatura digital, tubería y sistema de control, etc.

Principio básico:

El sistema de inflación al vacío consiste principalmente en un tanque a presión y un tanque de vacío con un volumen 5-10 veces mayor que el tanque a presión. Después del pretratamiento, las materias primas de frutas y verduras se secan hasta un contenido de humedad del 15% -25% (diferentes frutas y verduras requieren diferentes contenidos de humedad). Luego coloque las frutas y verduras en un tanque a presión, y a través del calentamiento y la presión, la humedad interna de las frutas y verduras se vaporiza y parpadea de repente, logrando el propósito de expandir las células de frutas y verduras.

Características de los alimentos inflados al vacío:

1) Nutriente: El hinchado al vacío conserva la gran mayoría de los nutrientes en las frutas y verduras originales debido a su baja temperatura de procesamiento.

2) En comparación con el secado ordinario con aire caliente, el hinchado al vacío a baja temperatura puede producir una estructura uniforme y significativa de panal de abeja, que es fácil para la digestión y la absorción humana.

3) Rehidratación rápida: Debido a la estructura del panal de abeja de los alimentos hinchados de baja temperatura al vacío, absorbe más agua por unidad de tiempo durante la rehidratación, lo que resulta en una rehidratación rápida.

4) Largo período de almacenamiento: los productos expandidos al vacío no contienen aceite, evitando así la oxidación del aceite. Al mismo tiempo, el producto tiene un contenido de humedad inferior al 3%, por lo que el producto tiene una vida útil más larga.